O morango do amor é uma releitura contemporânea da tradicional maçã do amor, doce que marcou presença em festas juninas, quermesses e eventos populares no Brasil desde meados do século XX. A ideia de banhar frutas em uma calda crocante de açúcar colorida nasceu na década de 1950, nos Estados Unidos, com a candy apple, e chegou rapidamente ao Brasil, onde ganhou o nome carinhoso de “maçã do amor”.

Nos últimos anos, confeiteiros e empreendedores reinventaram a receita, substituindo a maçã pelo morango — fruta mais delicada, suculenta e associada a sobremesas românticas. A tendência viralizou nas redes sociais, especialmente com recheios como brigadeiro, creme de leite ninho e Nutella, criando uma combinação irresistível de sabores e texturas.

Algumas curiosidades sobre o morango do amor:

• O ponto de bala da calda é fundamental para garantir a casquinha crocante e brilhante, que protege e decora a fruta.
• A adição de corantes e pós metalizados tornou o doce ainda mais instagramável, impulsionando as vendas.
• Ele é altamente lucrativo para quem deseja empreender, pois o custo de produção é relativamente baixo em relação ao valor de venda, especialmente quando vendido em eventos ou sob encomenda.
• A receita permite variações criativas: recheios diferentes, coberturas personalizadas e até versões alcoólicas para festas de adultos.

O sucesso do morango do amor mostra como a confeitaria contemporânea sabe unir tradição e inovação para conquistar novos públicos e criar oportunidades de renda.

O sucesso é tão grande que vale a pena aprender a fazer a trend do momento. Seja para gerar renda extra, seja para agradar amigos e familiares, o chef Michel Bortolotto, docente do Senac Caxias do Sul, dá a receita do morango do amor. Confira:  

Receita